Aceto Balsamico di Modena biodynamische

Der Aceto Balsamico di Modena Red wird ausschließlich aus Trauben der guteigenen Weinanbauten in einem vollständig in Eigenregie vom Landwirtschaftsbetrieb verwalteten und kontrollierten Leistungsprozess erzeugt.
In keiner Verarbeitungsphase des Aceto Red kommen Konservierungsmittel oder Farbstoffe zum Einsatz, sondern lediglich nach alter Tradition auf offenem Feuer gekochter Traubenmost und gegärter Weinessig aus Trauben, die sowohl aus zertifiziertem biologischem wie auch biodynamischem Anbau stammen.
Im Aspekt ist der Essig von bernsteinfarbenem Braun, im Geschmack leicht säuerlich und mit wenig Körper, die Duftnoten sind zart und langanhaltend.
Der Aceto Balsamico Red ist aufgrund der verhältnismäßig kurzen Reifezeit ein junger Essig, der ideal für den täglichen Gebrauch zum Anmachen von Salaten und Gemüse ist.